De oorsprong van SKYY Vodka ligt in San Francisco, waar uitvinder en ondernemer Maurice Kanbar het merk in 1992 creëerde. In een zoektocht naar een ‘no headache’ vodka kwam hij er achter dat de hoofdpijn veroorzaakt wordt door reststoffen (zogenaamde ´impurities´), die bij de vorming van alcohol ontstaan. Dit probleem wordt voorkomen door de vodka vier maal te distilleren en in drie fasen te filtreren. Hiermee bereikte hij meteen zijn doel om de meest zuivere en pure vodka ter wereld te creëren: SKYY Vodka.